Des innovations technologiques foisonnantes

Ikawa, le microtorréfacteur connecté pour préparer son propre café

photo: Ikawa Home Coffee roaster[ photo: Ikawa Home Coffee roaster ]

Aimeriez-vous moudre des grains de café pour en découvrir l’arôme, en utilisant une application qui contrôle les températures et les temps de mixage, c’est l’idée de cette machine pilotable à distance, Ikawa le microtorréfacteur.

Le torréfacteur numérique Ikawa vous donnera ce plaisir à torréfier votre café à la simple pression d’un bouton. Vous découvrirez avec lui, le monde des saveurs sur-mesure. Cette machine a été développé par deux entrepreneurs qui sont partis du constat que la Nespresso, omniprésente sur le marché du café, a « aseptisé » le goût du café en l’enfermant dans des capsules polluantes. C’est ainsi que l’envie de « redonner » goût aux saveurs et de limiter les intermédiaires entre producteurs et consommateurs qui a donné naissance à ce projet de torréfacteur maison.

Dans la le monde de la torréfaction il n’est pas rare d’entendre que la limite entre chimie et art reste floue, car « le procédé requiert la précision d’un scientifique et la sensibilité d’un artiste », comme l’explique le hors-série Nourrir, dédié au café. Au risque de faire hurler les puristes, la Home Coffee Roaster d’Ikawa a été conçue pour démocratiser la torréfaction et simplifier l’opération qui consiste désormais à mentionner le type de fèves sélectionné et choisir une recette proposée par l’interface. Il suffit ensuite d’ajouter les grains de café dans la machine pour obtenir en 3 ou 10 minutes (selon ses préférences) le café moulu. L’écorce des grains de café est rejetée dans un collecteur.

L’application iOS et Android, illustre au travers d’une courbe l’évolution de la préparation, indiquant la montée en température. Libre à chacun de personnaliser les recettes et de changer en temps réel la température et le flux d’air de la machine, directement depuis un smartphone ou une tablette, pour créer ses propres recettes et les partager via les réseaux sociaux ou encore au sein de la communauté Ikawa.

microtorrefacteur connecté Une fois le café fraîchement moulu, il faudra se munir d’une cafetière pour l’immerger dans l’eau.

L’idée se montre originale et fédératrice, puisque le projet lancé sur Kickstarter a atteint son objectif de 122 709 $. Néanmoins, on peut s’interroger sur le nombre de personnes prêtes à débourser 600 £ (830 € environ), soit le prix d’une machine à café automatique avec broyeur de grains. La machine est en précommande sur le site d’Ikawa. Les livraisons sont annoncées pour février 2016.

Voici une démonstration en vidéo

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